Praca i zarobki pomocy kuchennej

Autor: Zespół redakcyjny Indeed

Opublikowano 23 września 2022

W skład zespołu redakcyjnego Indeed wchodzą różni i utalentowani autorzy, analitycy eksperci. Wykorzystują oni dane Indeed, aby dostarczać użyteczne wskazówki, które pomagają w rozwoju kariery.

Zarobki pomocy kuchennej nie przekraczają 3500 zł. Jest to praca idealna dla osób, które chcą zdobyć doświadczenie w branży gastronomicznej. Sprawdź, jakie warunki musisz spełnić, by przejść rozmowę rekrutacyjną.

Kim jest pomoc kuchenna?

Według rządowej klasyfikacji zawodów pomoc kuchenna to profesja z branży gastronomicznej oznaczona kodem 941201. Główne zadanie osób zatrudnionych na tym stanowisku polega na wspieraniu kucharzy podczas codziennych obowiązków w restauracjach lub na stołówkach. Obowiązki są tak naprawdę mocno zróżnicowane, dlatego warto sprawdzić, czym dokładnie zajmuje się pomoc kuchenna, tym bardziej że jest to jeden z popularniejszych zawodów bez matury.

Zarobki pomocy kuchennej

Zgodnie z danymi zebranymi przez portal Indeed średnie miesięczne zarobki pomocy kuchennej wynoszą około 3067 zł. Na wysokość pensji wpływają lokalizacja lokalu gastronomicznego, renoma oraz liczba gości. Przeciętne stawki w różnych regionach Polski wyglądają następująco:

  • 2965 złGdańsk, województwo pomorskie

  • 3657 złSopot, województwo pomorskie

  • 2942 złJarosławiec, województwo zachodniopomorskie

  • 2964 złWarszawa, województwo mazowieckie

  • 3151 złWrocław, województwo dolnośląskie

  • 2245 złGliwice, województwo śląskie

Jak wygląda praca pomocy kuchennej?

Pracownicy i pracownice zatrudnieni na stanowisku pomocy kuchennej to osoby wspierające szefa kuchni oraz innych kucharzy. Pomagają im nie tylko podczas przygotowania posiłków, lecz także odpowiadają za czystość miejsca pracy. Jest to niezwykle ważny aspekt funkcjonowania każdej restauracyjnej kuchni, ponieważ pozwala zadbać o zdrowie klientów.

Zadania pomocy kuchennej

Dobra pomoc kuchenna bardzo dokładnie słucha poleceń doświadczonych pracowników, na przykład sous chefa. Obowiązki rozpoczynają się od przygotowania składników potrzebnych do potraw znajdujących się w menu. Do najważniejszych czynności należy obróbka artykułów spożywczych: mycie, obieranie warzyw, krojenie, szatkowanie zgodnie z zaleceniami przełożonych. Część zadań wykonywana jest ręcznie, a część przy użyciu różnorodnego sprzętu kuchennego.

Osoba pracująca jako pomoc kuchenna okazuje się niezastąpiona, gdy ruch w restauracji jest bardzo duży. Dania trzeba przygotować szybko, by goście nie czekali na swoje zamówienia. Należy przy tym dbać o najwyższą jakość serwowanych potraw. W takim momencie pomocnik lub pomocnica przygotowuje niektóre dania. Zajmuje się panierowaniem mięs, oprawianiem ryb, krojeniem jarzyn na sałatki lub ziemniaków na frytki.

Zadania porządkowe

Nie są to jedyne obowiązki osób zatrudnionych na tym stanowisku. Restauracyjna kuchnia bezwzględnie nie może być brudna, dlatego konieczne jest regularne sprzątanie. To właśnie pomoc kuchenna odpowiada za:

  • przygotowanie miejsca pracy;

  • utrzymanie porządku w całej kuchni;

  • mycie naczyń, podłogi, blatów;

  • wyrzucanie śmieci;

  • segregowanie dostarczonych produktów.

Oczywiście niezbędne jest w tym wypadku przestrzeganie wszystkich zasad bezpieczeństwa w pracy.

Warunki pracy pomocy kuchennej

Pomoc kuchenna może podpisać umowę o pracę lub umowę zlecenie z różnymi lokalami gastronomicznymi. Należą do nich renomowane restauracje, bary mleczne, stołówki pracownicze lub szkolne, stołówki w zakładach ochrony zdrowia (w szpitalach, sanatoriach).

Często jest to praca zmianowa, w zależności od godzin otwarcia danej placówki. Pomoc kuchenna nie musi być zatrudniona na pełny etat. Wiele restauracji potrzebuje dodatkowych rąk do pracy w godzinach szczytu, dlatego jest to bardzo dobre rozwiązanie dla osób, które szukają dodatkowego zarobku.

Predyspozycje przydatne w pracy pomocy kuchennej

Jaki typ osobowości sprawdzi się w pracy pomocy kuchennej? Istotne są zdolności pozwalające na efektywną pracę w zespole: komunikatywność, zdolność do wykonywania poleceń, chęć niesienia pomocy, zaangażowanie, samodzielność oraz pozytywne nastawienie.

Praca w kuchni wiąże się z dużym stresem. Wiele zadań należy wykonywać w tym samym czasie, dlatego przydają się umiejętności organizacyjne oraz wytrzymałość psychiczna. Jako pomoc kuchenna masz szansę zobaczyć w akcji najlepszych kucharzy. Dlatego warto wyostrzyć zmysł obserwacyjny, by jak najwięcej nauczyć się od doświadczonych pracowników i w przyszłości awansować.

Jak zostać pomocą kuchenną?

Wiesz już, jaki jest zakres obowiązków i ile wynoszą zarobki pomocy kuchennej. A jak rozpocząć pracę na tym stanowisku? Warto wnikliwie przeanalizować wymagania pracodawców. Warunkiem zatrudnienia jest przede wszystkim posiadanie aktualnej książeczki sanepidu.

Teoretycznie zlecenie na badania sanitarne powinien wręczyć Ci zatrudniający, co jest jednoznaczne z pokryciem wszystkich kosztów. W praktyce wygląda to różnie, ponieważ pracodawcy już na wstępie wymagają przedstawienia orzeczenia. W takim wypadku konieczne będzie uiszczenie opłaty (od 150 do 200 zł).

Orzeczenie sanitarno-epidemiologiczne

Zgodnie z Ustawą z dnia 5 grudnia 2008 r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi aktualna nazwa książeczki sanepidowskiej to orzeczenie sanitarno-epidemiologiczne. Artykuł 6 powyższego aktu prawnego mówi, że badania muszą wykonać:

[...] osoby podejmujące lub wykonujące prace, przy wykonywaniu których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia lub choroby zakaźnej na inne osoby, nieposiadające aktualnego orzeczenia lekarskiego o zdolności do wykonywania prac, przy wykonywaniu których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia lub choroby zakaźnej na inne osoby.

Jak przebiegają badania sanitarno-epidemiologiczne?

Aby otrzymać orzeczenie, musisz udać się do najbliższego punktu stacji sanitarno-epidemiologicznej. Na miejscu otrzymasz specjalne pojemniczki (możesz je również kupić w aptece). Dzięki nim bez problemów dostarczysz materiał potrzebny do badania (3 próbki kału z jednego dnia). Przeprowadzenie analiz trwa od jednego do dwóch tygodni. Po otrzymaniu wyników należy udać się do lekarza medycyny pracy, który wydaje oświadczenie potwierdzające (lub zaprzeczające), że nie chorujesz na żadne choroby zakaźne. Dopiero w tym momencie możesz podjąć pracę w różnych lokalach gastronomicznych.

Wykształcenie pomocy kuchennej

Większość pracodawców wymaga co najmniej wykształcenia podstawowego. Często restauracje lub stołówki szukają osób, które uczą się szkołach gastronomicznych (branżowych bądź technikach) lub właśnie ukończyły edukację. Jest to zatem świetny sposób na to, by zdobyć doświadczenie i stopniowo zajmować wyższe stanowiska.

Jak szukać pracy jako pomoc kuchenna?

Pracy najlepiej szukać, przeglądając ogłoszenia zamieszczane na portalu Indeed. Możesz także udać się do lokali gastronomicznych znajdujących się w Twojej okolicy i zapytać, czy nie szukają pomocnika lub pomocnicy. W takim wypadku już podczas pierwszej wizyty warto przedstawić dokumenty aplikacyjne. Pamiętaj, że CV bez doświadczenia też może zrobić wrażenie na pracodawcy, jeżeli je dobrze napiszesz.

Pomoc kuchenna to osoba potrzebna w dużych restauracjach lub na stołówkach, w których panuje duży ruch. Pracodawcy w trosce o zapewnienie szybkiej obsługi chcą jak najbardziej ułatwić pracę kucharzom, dlatego często poszukują młodych ludzi. W niektórych turystycznych regionach szanse na znalezienie zatrudnienia wzrasta w okresie wakacyjnym.

Dane dotyczące wynagrodzeń odzwierciedlają dane dostępne w serwisie Indeed Wynagrodzenia w trakcie pisania tego artykułu. Wysokość wynagrodzeń może różnić się w zależności od podmiotu zatrudniającego oraz doświadczenia, poziomu wykształcenia i miejsca zamieszkania kandydatów.

Odkryj więcej artykułów

  • Ile zarabia celnik?
  • Ile zarabia doradca podatkowy
  • Straż Ochrony Kolei – zarobki i inne aspekty zawodu
  • Najniższa stawka na umowę zlecenie i pozostałe informacje
  • Australia – zarobki, pozwolenia na pracę
  • Praca i zarobki brukarza
  • Inżynier procesu – zarobki, obowiązki i wymagania
  • Zawód śmieciarz — zarobki w Polsce i nie tylko
  • Praca w święta i dni ustawowo wolne w świetle Kodeksu pracy
  • Co to jest pensum?
  • Kierowca CE – zarobki, wymagania
  • Radiolog – zarobki i podstawowe informacje